Echter Bio-Wabenhonig aus unserer eigenen Imkerei – Honig, genau so, wie ihn unsere Bienen gebaut haben. Sie tragen den Nektar ein, lassen ihn in ihren selbst gebauten Wachswaben reifen und verdeckeln jede Zelle, sobald der Honig fertig ist. Wir entnehmen das Rähmchen direkt aus dem Volk und lassen die Wabe, wie sie ist: Honig und Wachs in einem Stück – zum Sehen, Schneiden und Genießen.
- ✔ Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-003)
- ✔ Aus eigener Imkerei – Familienbetrieb in dritter Generation
- ✔ Limitiert – nur einmal im Jahr geerntet
Was macht Bio-Wabenhonig so besonders?
- Direkt aus dem Bienenstock: Du genießt den Honig genau dort, wo ihn die Bienen eingelagert haben – in der Wabe, mit dem vollen Aroma der Blüten aus unserer oberbayerischen Heimat.
- Einzigartiges Mundgefühl: Zarter Biss des Bienenwachses, dazu Honig, der beim Kauen aus den Zellen fließt – ein ganz eigenes Genusserlebnis.
- Echte Bienen-Handarbeit: Für 1 kg Bienenwachs benötigen die Bienen rund 6–8 kg Honig. Jede Wabe ist ein kleines Kunstwerk, das Zeit braucht.
Wie isst man Wabenhonig?
- Pur: Ein kleines Stück abschneiden und genießen. Das Wachs kannst du mitessen oder nach dem Kauen ausspucken – ganz nach Geschmack.
- Auf frischem Brot: Einen Würfel auf ein Butterbrot legen und leicht andrücken – der Honig verteilt sich von selbst.
- Zur Käseplatte: Wabenhonig passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, gereiftem Bergkäse oder Ziegenkäse – ein Klassiker auf jeder guten Käseplatte.
- Zum Dessert: Auf Naturjoghurt, Porridge oder Vanilleeis – der Honig läuft aus den Zellen, das Wachs sorgt für den feinen Biss.
- Im Drink: Ein kleiner Würfel als Garnitur macht unseren Bio-Honig Gin im Gin & Tonic zum Highlight.
Tipp für Tee: Lass etwas Honig aus der Wabe in die Tasse tropfen, statt die ganze Wabe hineinzugeben – in heißem Tee schmilzt das Wachs.
So schneidest du Wabenhonig
- Ein scharfes Messer kurz in warmes Wasser tauchen und abtrocknen.
- Die Wabe senkrecht in Würfel von ca. 2–3 cm schneiden.
- Den ausgetretenen Honig einfach mitservieren – er ist genauso kostbar.
Häufige Fragen zu Wabenhonig
Kann man Bienenwachs essen?
Ja. Natürliches Bienenwachs ist essbar. Mitessen oder auszuzeln, wie's dir schmeckt.
Was ist der Unterschied zwischen Wabenhonig und „Honig mit Wabenstücken“?
„Wabenhonig“ ist nach der deutschen Honigverordnung eine geschützte Bezeichnung: Der Honig befindet sich vollständig in den verdeckelten Waben, so wie ihn die Bienen gebaut haben. Bei „Honig mit Wabenteilen“ wird geschleuderter Honig mit einzelnen Wabenstücken ins Glas gefüllt.
Wie lagere ich Wabenhonig richtig?
Verschlossen, trocken und bei Zimmertemperatur.
Wie lange ist Wabenhonig haltbar?
Bei richtiger Lagerung sehr lange.
Mein Wabenhonig wird fest – ist er noch gut?
Ja. Kristallisieren ist ein ganz natürlicher Vorgang bei echtem Honig. Bitte nicht erhitzen, sonst schmilzt das Wachs.
Warum ist Wabenhonig limitiert?
Wir ernten Wabenhonig nur einmal im Jahr – und nur so viel, wie unsere Völker problemlos ergänzen können. Wabenhonig ist kein Massenprodukt. Er entsteht im Rhythmus der Natur.
Ist Wabenhonig für Kinder geeignet?
Wie jeder Honig ist Wabenhonig nicht für Säuglinge unter 12 Monaten geeignet.
Ein Geschenk, das in Erinnerung bleibt
Echter Bio-Wabenhonig ist selten – und genau deshalb ein besonderes Mitbringsel für Genießer, Käseliebhaber und alle, die Natur schmecken wollen. Die Menge aus unserer Jahresernte ist begrenzt.
Guter Geschmack beginnt an der Blüte.